la tarte aux quetsches qui sent bon le retour à la maison

Cette tarte est sans gluten, sans sucre ajouté, sablée et savoureuse à souhait.

Pour la réaliser, il faut:

• 200g de farine de riz
• 1 pincée de gros sel gris
• 50g de farine de maïs
• 125g de beurre
• 3 càs d'eau
• beaucoup de quetsches...

faire fondre le beurre dans une casserole avec le sel; ajouter les farines en pluie, mélanger avec une cuillère en bois et étaler à la main dans un plat à tarte. Recouvrir de demi-quetsches, enfourner pour une petite heure à 170°. Déguster chaud, tiède froid, les quetsches ne sont pas du tout acides mais suffisamment sucrées pour ne pas en ajouter.