1000 papilles, naturopathie, ateliers culinaires, coaching bien-être pour tous

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14 mars 2014

Du pain dans ma cuisine!

Je ne fais jamais de pain: c'est si fastidieux et le résultat est si médiocre; et d'autres le font tellement parfaitement... C'était sans compter sur la méthode époustouflante de Jim Lahey, célèbre boulanger new-yorkais de par sa recette de pain sans...

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21 décembre 2013

Salade de butternut, la recette

Pour faire cette salade tiède de butternut, parfaitement de saison, il faut faire rôtir des rondelles de butternut (avec la peau) d'1/2cm environ, arrosées d'huile d'olive et de gros sel pendant 40mn environ. On les sert nappées d'une petite sauce réalisée...

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21 décembre 2013

Salade de butternut tiède

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18 septembre 2013

LA CUISINE DE 1000 PAPILLES

Comment ça se passe dans la cuisine de 1000 papilles? Outre la qualité et le soin accordés à la qualité des ingrédients et à l'équilibre de l'assiette, je pratique le recyclage des déchets (compost, tri des déchets) et fais très attention à consommer...

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17 septembre 2013

BUFFETS

BUFFET, TRAITEUR... Je réalise des buffets, des repas dans lesquels les légumes ont la part belle: tartinades, velouté, crakers, brochettes de crudités, petits farcis, crus et cuits, mousses, mijotés... Les légumes poussent près de chez nous: Le Vernet,...

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17 septembre 2013

Rouleaux d'été...

Rouleaux d'été: Tous frais empaquetés pour un déjeuner ensoleillé; du croquant, de l'acide, du salé, du moelleux, du sucré... garniture pour quelques rouleaux (1 douzaine): 3 carottes râpées, du tofu mariné dans du tamari, des nouilles de riz, salade...

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12 novembre 2012

simplissime et quotidienne salade d'automne

ou le plein de vitamines en milieu de journée salade d'automne: chou rouge émincé carottes râpées jus de citron coriendre et persil ciselé tamari huile d'olive sésame à volonté On peut la faire un peu à l'avance mais pas trop pour que les précieuses vitamines...

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26 octobre 2012

Dosa: photo

les dosa, en photo!

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26 octobre 2012

LE BROWNIE QUI DIT OUI

Une gourmandise à se mettre sous la dent? Sans gluten, sans sucre ajouté, sans cuisson, faite en 5 minutes... ets-ce possible? Allez, je me laisse porter en ce moment par la "raw-food"; il s'agit de manger cru. Encore une mode me direz-vous. Certes, nombreux...

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26 octobre 2012

une recette de cuisine indienne, encore? encore!

Cette semaine, j'ai testé les Dosas, crèpes de riz et de soja. Les galettes, c'est délicieux, et comme base de repas... on ne trouve pas mieux: tartinades, crudités, purées, graines... s'y accolent gaiement. Elles sont sans gluten et donc parfaitement...

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